언제 어디서 먹어도 맛있는 고구마!!

오늘은 좋은 고구마 고르는 방법과

고구마손질법, 고구마보관법에대해 알려드릴께요 ~
먼저 좋은 고구마고르는방법부터 알아봐요^^* 

좋은 고구마 고르는 방법

고구마는 모양이 고르고 병충해의 흠짐이 없는 것이 좋아요.
그리고 표면이 매끈하고 단단한 것이 좋고 진흙에서 자란 것으로
표피색이 밝고 선명한 적자색인 것이 좋은 고구마예요.

고구마 손질법

먼저 흙을 털어내고 깨끗하게 씻은 뒤

용도에 따라 썰어서 사용하세요.
고구마는 껍질을 벗겨서 그대로 놔두면 표면이

검게 변하는데 엹은 설탕물에 담가 두면

색이 변하지 않으니 참고하세요!!

고구마 보관법

고구마의 최적 온도는 12~13℃예요.
그리고 상처가 난 고구마는 부패하기 쉬워요.
그러나 상처가 난 고구마는 31~35℃, 습도 90%에서
5~6일간 보관하면 상처가 코르크층으로 변하여
세균의 침입을 방지마흐몰 저장성을 높일 수 있어요.